やはり丈が長くボリューム重視
小売店・仲卸では回収サイトを改善できていない人がいよいよ資金繰りに詰まってきている。小売店では暑さで店売りがきかなくなってきている為だが、何にもまして金融機関の引き締め具合は相当きつくなってきている。この引き締めは今年の4月からのことだが、6月まではどうにか資金を回していたところも、廃棄ロスの増大でいよいよ回らなくなってきつつあるようだ。第2四半期を乗り切ることができるかできないかの瀬戸際にいる小売店や仲卸は大体特定されるが、心配である。
話は変わるが7月になり極力セリを見るようにしている。頭ではいちいち箱から持ち上げなくても取引ができるはずと考えていたが、買参人は徹底して現物主義のようで持ち上げて見せないとまだまだヤリを突かないようである。暑さで小売需要が減る一方というせいもあり、丈が長くボリュームのある物がやはり目を引く。産地会議でゴミを出さない為にも丈を短くすれば生産効率も上がり一石二鳥なのにという声が聞かれるが、競り合う「セリ」ではボリューム重視であることは事実である。丈が短かったり品質が安定している下位等級品は率先して予約相対などを組み、別に取引をする必要がある。
ここで強調しておきたいのは、セリは一般の小売店や専門店が主になり利用する取引手法であることである。小売店は目標粗利率が鑑みて、ボリュームがあり且つ丈の長い物であれば水揚げのとき自ら枝を切ったりして様々な用途に使いうる、即ち魚を一尾買い、刺し身用やら煮付け用やら、何用やらに分けその一匹を有効に使うことにより利益を出そうとする思考が大変強く、この傾向は特に6月から9月までの花保ちのあまりよくない時期に強くなるようである。よって、産地ではこんなにボリュームがあり丈の長いものは消費地にゴミも一緒に出すだけだと思っても、極力丈の長いボリュームのある物を作っていくことが、特に夏場には有効だと思う次第である。繰り返しになるが、小売店は今、利益を出す手法をボリュームのある上物を買い、枝をかいて何通りかに使う。ここに利益の源泉を求めている人が多いのである。
Importance of Length and Volume of StemsRetailers and wholesale dealers whose payment tend to be delayed are all the more in financial distress. That is caused by severer restraint by financial facilities since last April. I am so worried about management of retailers who are on the verge of insolvency.
Coming back to the point, I am trying to watch the auction every morning. I feel that buyers will not buy any unless they have a look at actual goods although I first thought we could have a deal without getting flowers out of each box and showing them off to the buyers. Long and voluminous products collect buyers' attention. It is possibly because this terribly hot weather has shrunk retail demand. While growers may think that shorter stems help retailers reduce the amount of rubbish, it is no doubt that buyers still put a high value on the length of stems. We, therefore, need to have another deal to sell lower classed flowers.
What I do insist most is that the leading part in an auction is retailers and florists. The retailers and florists have to calculate to assure their gross margin when use one stem in various ways. For example, you may want to eat a fish in various ways such as raw fish, stewed fish or broiled fish. It can be more enjoyable to taste various aspects of a fish. In other words, that is more efficient to make a profit from a fish. As you see in this example, retailers also try to make more profit from a stem especially between June and September. This term is a rather hot season and does not have any good influence on longevity of flower life. Longer and voluminous stems are definitely more useful although growers may think extra length of stems ends only in rubbish. I would repeatedly insist that retailers prefer longer and voluminous stems to make use of them in various ways snapping off twigs in order to make more profit.
2001/07/23 磯村信夫
